おさかなレシピ提案！ ～ハモのベニエ 赤ワインソース～

総合食品卸の株式会社プレコフーズは、食の総合WEBマガジン「PRECO NEXT」（www.precofoods... ）において、豊洲市場バイヤーが紹介する水産品情報【豊洲市場 目利きのココだけの話】を配信中！
バイヤーおすすめの水産品を使った、レシピを提案する本企画。今回は京料理に欠かせない高級魚「はも」。
湯引きして梅肉で食べたり、天ぷらにして食べるのが定番ですが、今回は骨切りされた下処理済みの「骨切りはも」を使い、ドーナツ生地のような衣をまとわせたフランス料理【ハモのベニエ】をご紹介します。フワフワに揚がったはもと衣に赤ワインソースをかけると、普段とは違う食べ方をご提供いただけます。骨切り済みなので面倒な下処理は不要！　ぜひお試しください！
■株式会社プレコフーズとは
プレコフーズは『安全』『品質』『鮮度』に優れた生鮮三品をお届けする業務用の総合食品卸です。
鶏・豚・牛などの食肉をはじめ、野菜・果物、鮮魚・水産品を、首都圏の飲食店・病院・福祉施設など約30,000軒にお届けしています。